Toast proteico con avocado e uovo

Dieci minuti, due fette e una padella. Se l’uovo lo fai in camicia invece che all’occhio di bue, il tuorlo diventa la salsa e non serve altro.

Ingredienti

Preparazione

1. Tosta le due fette finché non sono croccanti ai bordi.
2. Schiaccia mezzo avocado con la forchetta insieme a qualche goccia di lime, sale e una macinata di pepe. Non frullarlo: deve restare grezzo.
3. Cuoci le uova come preferisci — in camicia il tuorlo fa da salsa.
4. Spalma l’avocado sulle fette, appoggia sopra le uova, finisci con peperoncino in scaglie e un filo d’olio.