Riso di konjac saltato con gamberi e verdure

Il konjac non ha sapore suo: prende quello della padella. Per questo funziona nel saltato, dove zenzero, soia e sesamo fanno tutto il lavoro. È il piatto con meno carboidrati di questa pagina.

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacqua il riso di konjac sotto acqua corrente per un minuto buono, poi scolalo e asciugalo in padella calda senza condimenti finché non smette di rilasciare acqua. È il passaggio che decide la riuscita.
2. Toglilo dalla padella. Nella stessa padella scalda l’olio di sesamo con lo zenzero grattugiato.
3. Salta la carota a julienne e la zucchina a bastoncini per tre minuti: devono restare croccanti.
4. Unisci i gamberi e cuoci due minuti, finché non diventano rosa.
5. Rimetti il konjac, sfuma con la salsa di soia e salta tutto a fiamma viva un minuto. Cipollotto fresco a crudo.